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Filets de bar et cuisine française : toutes nos recettes

Filets de bar, tomates et câpres
Le filet de bar est apprécié pour sa chair fine et ses saveurs raffinées. Photo par Umberti
Poisson dit semi-gras, à la chair ferme et juteuse, le bar, ou loup de mer est souvent servi en filet. Il se prête à une grande variété de recettes et constitue une excellente alternative au saumon.

Les filets de bar peuvent se cuisiner aussi bien à la poêle qu'à la plancha, à la vapeur, en papillote, ou encore à l'étouffée. On peut aussi les consommer crus, en carpaccio ou en tartare.

Recettes de filets de bar et cuisine française du Chef Simon, techniques et vidéos

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette
Chef Simon Chef Simon
Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.
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